1 ：蚤の市 ★：2023/05/31(水) 08:56:27.36 ID:uvFAyrIn9

https://i1.wp.com/i.imgur.com/pnt7QMb.jpg 　江戸時代のソバの種を守る「幻の山形天保そば保存会」（石沢俊幸会長）の「天保そば」試食会が30日、山形市の鈴木製粉所・石臼館で開かれた。3年ぶりに一般参加があり、野性味感じるそばを堪能した。今季は“幻の米”とされる「亀の尾」を使った日本酒を初監修し、加盟店舗で提供する。

　天保そばは約25年前、福島県の農家で見つかった約160年前のソバの実が始まり。山形市のそば職人らが奇跡的に発芽させ、保存会が原種を守っている。

　試食会には生産者や観光関係者らが参加した。ゆでたてを味わい「味が強いね」「喉越しが良い」とにぎやかに楽しんだ。山形市の音楽講師羽川涼子さん（49）は「江戸のソバが山形の土や気候で育ち、山形の味といえるのでは。香りが強くおいしい」と話した。

　昨年の収穫量は約3トンで、品質も量も上出来という。保存会に加盟するそば店13店舗で31日、1カ月ほどの期間限定で提供を始める。日本酒「純米吟醸　亀乃尾」は、そばを待つ間に酒を飲む文化「蕎麦前（そばまえ）」にちなんで考案された。

山形新聞　2023/5/30 19:59
https://www.yamagata-np.jp/news/202305/30/kj_2023053000711.php

  1. 2 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 08:56:49.85 ID:fR1r1bqd0

    以下ちんぽそば禁止

  2. 3 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 08:56:57.96 ID:LOg1wjH+0

    いい大学行っていい会社に就職しなさい。そうすれば年功序列で一生安泰だから。

  3. 4 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 08:58:57.90 ID:rKO9rKga0

    6月に蕎麦なん？

  4. 5 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 08:59:18.22 ID:EW2pMI750

    何で山形の蕎麦って美味いんや？

  5. 6 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:01:04.50 ID:osbCBiUF0

    テンポよく食べるものよ

  6. 7 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:01:55.67 ID:aFq30qkB0

    コクがあるのにキレがある

  7. 8 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:02:12.92 ID:boyYFsju0

    「天保」と聞くとまず大飢饉を連想してしまう

  8. 9 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:02:30.06 ID:zruYnYCN0

    山形って飯美味いよな

  9. 10 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:02:48.96 ID:6F3aFgT40

    ビールの話じゃないのか

  10. 11 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:03:29.69 ID:TYZpNEWf0

    歯たてるなよ

  11. 12 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:08:43.46 ID:IYvzgVay0

    天保4年(1833)には山形沖地震が起きてるな
    マグニチュード7クラス
    天保の飢饉は、江戸時代後期の1833年（天保4年）に始まり、1835年から1837年にかけて最大規模化

  12. 13 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:10:08.33 ID:RespcJee0

    蕎麦に小麦粉を混ぜるのを猛烈に否定する人っているけど
    実際のところ、そば粉100%よりも良いんじゃね？比率が問題なだけで

  13. 14 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:13:53.50 ID:IYvzgVay0

    十割蕎麦原理主義者はいるからな
    小麦粉のグルテンで適度なコシが出るから、二八蕎麦くらいが美味い

  14. 15 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:17:49.19 ID:Lulhmke00

    ニハチも十割もどちらも美味しい
    汁だって千差万別
    好きなものを楽しめばいい

  15. 16 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:21:05.38 ID:c+IljU3o0

    山形は東も西も地形がいかにも急峻そうな国。
    水の流れが早い土地は良い物がとれる。

  16. 17 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:22:15.67 ID:I9rGxPgF0

    ＞天保そばは約25年前、福島県の農家で見つかった約160年前のソバの実が始まり。山形市のそば職人らが奇跡的に発芽させ、

    お前らのタネも、カワから発芽したら奇跡的

  17. 18 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:28:18.58 ID:gjNPpy8o0

    6月に蕎麦なん？

    >>4
    乾麺なので

  18. 19 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:31:20.36 ID:gjNPpy8o0

    都内の山形県アンテナショップでも天保そば売ってる

  19. 20 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:35:44.15 ID:EW2pMI750

    山形って飯美味いよな

    >>9
    食べ物は美味いが観るところが無いのがなぁ

  20. 21 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:36:19.34 ID:ZR9/auZq0

    なぜ蕎麦にラー油を入れるのかって店あるやん
    あそこは蕎麦何割なの？
    異常に弾力あってその正体が小麦粉なのかもわからん

  21. 22 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:39:41.27 ID:eAOttzc60

    T○NPOそば

  22. 23 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:40:10.42 ID:9Ku0qezP0

    山形ってウド鈴木くらいしかないよね。東北地方の最下位って感じ

  23. 24 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:43:17.92 ID:SM/OXoQQ0

    強い味ってなに？

  24. 25 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:43:57.50 ID:CtKiBybo0

    「天保」と聞くとまず大飢饉を連想してしまう

    >>8
    その次は天保通宝

  25. 26 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:44:29.44 ID:bXIi55Pt0

    蕎麦は100円ショップのしか買わない

  26. 27 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:45:00.66 ID:BISM5Nto0

    何が味が強いだよ知った風な事を

  27. 28 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:45:30.53 ID:d5l69tXe0

    テンポそばにはワンコが合いそうな気がする
    なんとなく

  28. 30 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:46:22.11 ID:ByxsT52P0

    あ、天保そば

  29. 31 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:46:34.21 ID:ByxsT52P0

    6月に蕎麦なん？

    >>4
    ？

  30. 33 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:48:41.78 ID:APfMpx8z0

    >江戸のソバが山形の土や気候で育ち、山形の味といえるのでは。
    江戸の蕎麦の移入なのか

  31. 35 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:52:05.58 ID:vNdtHkQG0

    俺の精子の話か

  32. 36 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:53:13.60 ID:4P5S2qPh0

    日本酒「純米吟醸　亀乃尾」は、そばを待つ間に酒を飲む文化「蕎麦前（そばまえ）」にちなんで考案された。

    蕎麦前は言い訳だと思う
    鰻じゃあるまいしそんなに時間かからない

  33. 37 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:54:49.48 ID:O0sRy9ws0

    中国産蕎麦とアメリカ産小麦の共演が良いんだよ
    讃岐だってオーストラリア産小麦が1番旨い

  34. 38 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:55:12.66 ID:K3fzPMhT0

    またジャニオタのスレかよ

  35. 39 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 09:57:04.22 ID:cYmeBmzj0

    のど越しって
    ビールかよw

  36. 40 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 10:00:37.01 ID:IYvzgVay0

    喉越し重視なら蕎麦でなくとも良かろう

  37. 41 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 10:01:41.13 ID:LisCXbob0

    あらきそば食べに行ったな
    腰が強い

  38. 43 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 10:03:13.95 ID:jCFRrA/O0

    日本酒「純米吟醸　亀乃尾」は、そばを待つ間に酒を飲む文化「蕎麦前（そばまえ）」にちなんで考案された。

    蕎麦前は言い訳だと思う
    鰻じゃあるまいしそんなに時間かからない

    >>36
    実際は酒飲んで〆にそば食ってるだけだわな

  39. 44 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 10:03:25.47 ID:O0sRy9ws0

    中国産蕎麦とアメリカ産小麦の共演が良いんだよ
    讃岐だってオーストラリア産小麦が1番旨い

  40. 46 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 10:20:18.82 ID:0ZgPJiSu0

    天童の蕎麦屋のイタソバが美味しいと聞かされたので
    物は試しと食べてみたが
    全然イタリアンじゃあなかった
    イタ飯ブームに無理矢理乗っかる
    田舎者の発想らしい

  41. 47 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 10:22:51.71 ID:v0Cwbpo60

    はいはい

  42. 48 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 10:25:12.29 ID:Baho0z0Q0

    >>1
    山形マット死事件起こしておいて、こんなもんよく開催できるな

    山形県民は頭おかしいというか人格障害だろ

    どうせ不味い田舎料理ばっかりなんだろうが

  43. 49 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 10:27:08.84 ID:PqYu88OY0

    喉越しはそうめんが最強だしなぁ
    蕎麦好きって通ぶって遊ぶ遊びやってるんだよな？

  44. 50 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 10:30:50.30 ID:C37q1elI0

    なんだよ喉越しって、どうせよくわからんけどええやつだから美味いんだろうって判断だろ

  45. 51 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 10:35:39.14 ID:gX/pyje10

    そばなんてどれも一緒
    コンビニのでも大差無い

  46. 52 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 10:42:43.24 ID:CXl+lV990

    なんだよ喉越しって、どうせよくわからんけどええやつだから美味いんだろうって判断だろ

    >>50
    いや、逆に高い十割蕎麦とかのほうがボソボソして苦手だな
    風味は濃いんだけどな
    俺は二八派だな

  47. 53 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 10:45:44.41 ID:QROsBbFm0

    外十割という謎ワード

  48. 55 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 10:49:12.51 ID:h9PNVJm30

    何でも「喉越し最高！」て言うのはゲイが多いらしいな
    奥まで咥え込む喉マンでも刺激受けてトコロテンできる人いるみたい

  49. 56 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 10:49:38.83 ID:Xwg5RtjS0

    そばなんてどれも一緒
    コンビニのでも大差無い

    >>51
    はいはい、糞袋糞袋

  50. 59 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 11:00:15.58 ID:BUSgmd620

    アレルギーの人に十分な謝罪を
    ヤニカスと変わらん

  51. 60 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 11:02:57.37 ID:JhtldKhq0

    種付けおじさんの話かと空見した俺はエロ同人の読みすぎ

  52. 61 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 11:05:15.65 ID:cYmeBmzj0

    更科そばは、白い一番粉だけ
    知らない人は、それを黒くない偽物と言ったりそば粉が入ってないと言う人も居るｗ

  53. 62 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 11:23:43.79 ID:3MagivfG0

    水野忠邦は天保の改革を主導したが、失敗させ、失脚して浜松から山形に懲罰的国替えを命ぜられた結果、それにちなんで天保そばと、なった。

  54. 63 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 11:40:34.73 ID:frdG6joO0

    ジューシーですね

  55. 65 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 11:53:21.94 ID:CXl+lV990

    更科そばは、白い一番粉だけ
    知らない人は、それを黒くない偽物と言ったりそば粉が入ってないと言う人も居るｗ

    >>61
    御膳蕎麦ってのも白くなかったか？
    まあ、更科粉使ってるらしいけどな

  56. 66 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 12:20:33.88 ID:bJJgC2JF0

    これ食べたら鬼になれる？

  57. 67 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 12:38:36.70 ID:nRozlFPu0

    蕎麦は飲み物

  58. 68 ：ウィズコロナの名無しさん：2023/05/31(水) 12:41:12.42 ID:9dt0GNSq0

    山形三大偉人
    最上義光、服部敬雄、加藤紘一

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.so/newsplus/1685490987/