1 ：：2022/03/31(木) 01:10:48.72 ID:Lg5zkaG50
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
まるで暖簾分けされたかのように偉そうな店主おる
-
2 ：：2022/03/31(木) 01:11:46.28 ID:ZEBFgeeD0
-
3 ：：2022/03/31(木) 01:14:33.07 ID:mJS5vHpT0
なんかで読んだが物になるのは修行もそこそこで独立する連中らしい
真面目すぎるやつは店を持つことを夢見るが自分はまだまだと言って独立しようとしないらしい -
4 ：：2022/03/31(木) 01:14:34.05 ID:h3w7mT4D0
なんのニュース
-
5 ：：2022/03/31(木) 01:16:06.33 ID:QcwCCdzx0
だって毎日ローテでやる事決まってるからな
一従業員で働くより店出す方が利益何倍にもなるし -
7 ：：2022/03/31(木) 01:22:38.91 ID:iwBmD6Sf0
インスパイア
-
8 ：：2022/03/31(木) 01:24:13.81 ID:AOskkoP70
パス太くんだっけ？なんだっけあれ？
-
9 ：：2022/03/31(木) 01:24:36.31 ID:ILdwir030
茹でて乗っけるだけの店も増えてきたしな。あんなのコンビニバイトレベルでできる。というかやらされてる。
-
10 ：：2022/03/31(木) 01:24:38.28 ID:JDreEzud0
でも修業したことがないラーメン屋なんて行きたくないだろ？
スープを捨てる排水溝詰まらせそう -
11 ：：2022/03/31(木) 01:32:53.59 ID:3Dp9wHu40
おれおれ詐欺アルバイト(自称金融業出身)みたいな？
-
12 ：：2022/03/31(木) 01:34:44.45 ID:J+j+6qmp0
ただのバイトか修行になるかは本人次第でしょー
-
13 ：：2022/03/31(木) 01:35:25.52 ID:u7V6by5T0
そんなもんだろ
バイトでもしっかりノウハウ吸収する奴もいるし、全然ハッタリの奴もいるだろうw -
14 ：：2022/03/31(木) 01:41:35.12 ID:OvaS0KiV0
要領得て評価あればいいんじゃね
反対勢力がスレ立ててんのか、煽るために立ててんのか知らんけど -
15 ：：2022/03/31(木) 01:41:45.40 ID:tvwjv73R0
雇用形態より志しが大事じゃね？
-
17 ：：2022/03/31(木) 01:49:06.66 ID:eTpP0JFk0
バイトかどうかなんか契約区分の差でしかないだろ
そこで何を覚えるかが重要 -
18 ：：2022/03/31(木) 01:53:56.98 ID:em2m1Rh50
大勝軒とかちょっと働いたらすぐに暖簾分けしてくれたらしいしな
-
20 ：：2022/03/31(木) 02:08:05.09 ID:XzZJpXDs0
-
21 ：：2022/03/31(木) 02:09:51.73 ID:nuZnwBGL0
二郎(次男)
-
22 ：：2022/03/31(木) 02:15:00.25 ID:RDoUwozG0
大勝軒とかちょっと働いたらすぐに暖簾分けしてくれたらしいしな
>>18
大勝軒は本店より他の方が美味かったりするからな
俺は北習志野が一番好き -
23 ：：2022/03/31(木) 02:15:01.77 ID:ZLHxgTHU0
修行って何年ぐらいなん？
-
24 ：：2022/03/31(木) 02:18:39.26 ID:+jxIOyNK0
バイトでも店長代理くらいのことやらされるとこあるからなあ(飲食)
ラーメン屋は知らんけど -
25 ：：2022/03/31(木) 02:19:21.24 ID:IoucEewO0
独立するだけでもスゲーわ
-
26 ：：2022/03/31(木) 02:25:09.17 ID:cOMoc5gA0
でもラーメン大学3ヶ月通ったぐらいじゃ全体の流れ把握したぐらいだろ
-
28 ：：2022/03/31(木) 02:29:29.44 ID:AA88lJw10
皿洗いも修行といえば修行だわなｗ
-
29 ：：2022/03/31(木) 02:39:33.75 ID:004GQAuZ0
豚骨以外は難易度高くないしな
-
31 ：：2022/03/31(木) 02:52:17.32 ID:wIarAB3j0
鶴橋風月は鶴橋以外の方が美味しい
-
32 ：：2022/03/31(木) 02:52:38.01 ID:M1lnTkh00
袋麺にネギと卵乗せれば300円でも客来るだろ。ラーメン屋なんてそんなもん
-
33 ：：2022/03/31(木) 03:04:58.19 ID:LSttSINK0
ラーメン屋に調理技術は必要ないからな
仕入れと掃除、周囲の店からの嫌がらせ対応と、厄介な自称常連客を出禁にする胆力 -
34 ：：2022/03/31(木) 03:21:07.57 ID:ECG2Rpsf0
大体元ヤン半グレの類いだろ？今時のラーメン屋って
-
38 ：：2022/03/31(木) 04:05:18.08 ID:bpq5DfzR0
ラーメン屋に調理技術は必要ないからな
仕入れと掃除、周囲の店からの嫌がらせ対応と、厄介な自称常連客を出禁にする胆力>>33
インスパイアみたいな物量が多いラーメン屋なんて客層が完全にクズだからな
ワイシャツの人すら皆無
敬語使える人間全くいないんだぜ -
39 ：：2022/03/31(木) 04:22:00.04 ID:XXKYoOOU0
栃木の佐野ラーメンは予備校から開店してる
移住が条件みたいだからあまり集まってないみたいだけど -
40 ：：2022/03/31(木) 04:29:08.92 ID:U/Ne/Fha0
海外のレストランで修行もただのウェイターって本当なの
-
41 ：：2022/03/31(木) 04:30:59.29 ID:9Zr3cW9b0
むしろ優秀じゃね
-
42 ：：2022/03/31(木) 04:56:04.24 ID:RL+9a5OZ0
彦龍旨いの？
-
43 ：：2022/03/31(木) 05:07:38.79 ID:dJaA0u/y0
その人気ラーメン店の主人もたいていバイト上がりや脱サラではw
-
44 ：：2022/03/31(木) 05:12:59.37 ID:/h223lNe0
食う側としては美味しければなんでもいいんだけどね。
-
47 ：：2022/03/31(木) 05:34:51.31 ID:4s8c4N4e0
飯田商店の弟子が独立した店はすごい人気で地元民の自分もまだ食べた事がない。
でもその店舗も一つ前は地元の人が居酒屋やってたけど１年くらいで潰れたから、暖簾分けがいかに偉大なのかがよくわかる。 -
48 ：：2022/03/31(木) 05:51:51.26 ID:6CoyBbnc0
俺の転職みたいだな
予算ン十億円、人月規模なんぼのミッションクリティカルなプロジェクトがうんぬん→実際は窓際でパワポ職人してただけ -
58 ：：2022/03/31(木) 07:27:07.28 ID:mEhz7NzX0
海外のレストランで修行もただのウェイターって本当なの
>>40
スシローでバイトしてた中国人が
国帰って日本で和食学んで日本料理屋出店
とかやってるかもな -
59 ：：2022/03/31(木) 07:30:41.22 ID:xBpPZALA0
ラーメンなんてスープレシピさえ盗んじまえば簡単にインスパイア店作れんじゃないの？
ラーメン屋の個性なんてスープの仕込みが8割だろ -
62 ：：2022/03/31(木) 07:34:08.03 ID:KUCNg3kX0
ラーメン屋でバイトしてたけどスープ作りは完全にレシピ化されててバイトの仕事だったわ
-
63 ：：2022/03/31(木) 07:34:56.22 ID:MvS9nE4A0
なる程単なるバイトかwww
だから流行りのラーメン屋とか全く興味そそられ無いんだな -
66 ：：2022/03/31(木) 07:38:41.13 ID:KUCNg3kX0
そもそも社員の仕事は金の管理やバイトの管理なんかで、
現場はバイトだけで回す事もできたわ
スープよりもタレの方が秘密だって言ってたな -
71 ：：2022/03/31(木) 07:55:56.63 ID:uhvvcPOd0
スープの仕込みしたら後はどんぶり温めて麺茹でてトッピング盛り付けるだけ
そう考えると複雑な調理技術は殆ど要らないからバイトだけで回せるってことか -
74 ：：2022/03/31(木) 08:10:36.35 ID:DEgdMwTX0
転職の面接は平日に行われるから、アルバイトは平日より土日に出たいだろ
平日バイトで土日休みたいって言ってるやつは幸せなやつだよ -
79 ：：2022/03/31(木) 08:23:01.04 ID:jYBphh8B0
暖簾分け受けた親戚のおっちゃん、頑張ったけど2年で自殺したわ
売り上げ吸い取られてたのかな -
82 ：：2022/03/31(木) 09:04:40.73 ID:2RTYr3Zy0
Netflixとかのメディアによく出てるアメリカのモモフクっっていうレストランチェーン（日清食品、安藤百福とは無関係）
を経営してる韓国系アメリカ人も日本のラーメン屋で２ヶ月バイトしたのも修行って言ってた -
86 ：：2022/03/31(木) 09:22:33.91 ID:9pL96QO+0
こう言うバカがグルメ漫画のキャラが
ほざいた事真に受けて
クソ不味さの極致とも言うべき
鰹節の匂いプンプンの
クソラーメン作るんだろうなホント迷惑 -
90 ：：2022/03/31(木) 09:48:33.75 ID:DqnZaa0q0
ラーメンなんて馬鹿でも作れるし
料理人としては最低ランク、基本的に料理人からは馬鹿にされてる -
91 ：：2022/03/31(木) 10:06:46.09 ID:PR5c22t90
修行なんてみんなそうだよ
じゃあ正社員で採用されないと修行にならないとか言う訳？
それこそ馬鹿げてるよ -
93 ：：2022/03/31(木) 10:34:18.21 ID:BGtKyY8h0
なんかで読んだが物になるのは修行もそこそこで独立する連中らしい
真面目すぎるやつは店を持つことを夢見るが自分はまだまだと言って独立しようとしないらしい>>3
意味取り違えてるな
教わった事を消化して自分の技術に出来る人はさっさと独立する
教わった事を繰り返すだけの人はずっと独立出来ない -
94 ：名無しさんがお送りします：2022/03/31(木) 11:15:09.99 ID:He/XWJJis
給料払ってくれる上にただで技術くれて
さらに宣伝で名前まで使わしてくれるんだぞ
日本らしいだろまずかったら店にマイナスになるって考えがない -
95 ：：2022/03/31(木) 10:42:49.41 ID:lLPslh/20
ラーメンの修行じゃなくて店舗運営の修行だぞ
肝心のラーメンは麺、スープ、具材等々製麺所が主導してる
人気ラーメン店は労働力を、製麺所は新規納入先を、独立する者は看板を
win-winのシステム -
98 ：：2022/03/31(木) 10:59:17.50 ID:bI5wJW9y0
最近のエセ家系が正にそれだもんな
-
99 ：：2022/03/31(木) 11:00:52.37 ID:PrSpSlpy0
洋食でもフランス料理〜何種類か修行したとか言うのが居るが
すぐ辞めてるのか？と聞きたくなるな -
107 ：：2022/03/31(木) 11:20:02.63 ID:+Mrr45XS0
ラーメンの鬼こと故佐野実がTVの収録で弟子の店使ってついでに味のチェックしてなんだこの味は！と言って当日店を閉めさせたのはヤラセだったと店長が言っていたw
-
108 ：：2022/03/31(木) 11:20:03.86 ID:J1Dw4nBK0
バイトだろうがラーメン屋の毎日の運営ノウハウと生活サイクルを理解して実行できるならいいんじゃね？
-
109 ：：2022/03/31(木) 11:20:23.80 ID:WMasKuOc0
店によっては本当に雑用だけさせて仕込みに触らせないとかありそうだから
結構ギャンブルだよな
というか早々に辞めていろんな店に勤めるんかな -
111 ：：2022/03/31(木) 11:24:33.35 ID:sP5YdBXn0
今世間を賑わしてるとある人も元EXILEのバックダンサーと言ってるけど実際はお金払ってダンス習いに行ってた生徒だったと言うね。
-
112 ：：2022/03/31(木) 11:25:13.88 ID:rN0ldnUO0
ラーメン屋でバイトしたことあるけどベースのスープが業務スーパーで売ってる濃縮タイプだった
コメント