1 ：エンケラドゥス(埼玉県) [ES]：2020/06/29(月) 12:55:00
http://img.5ch.net/ico/purin.gif
「桂歌丸さんの愛したチャーハン弁当」命日に限定販売 崎陽軒
https://news.yahoo.co.jp/articles/a8a67cc0b19c4ef4979ff3337ae4ceba56be358f
https://amd.c.yimg.jp/amd/20200623-00000017-mai-000-2-view.jpg
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4 ：ミマス(大阪府) [US]：2020/06/29(月) 12:56:12 ID:PHkTQW/Q0
王将方式がいいんじゃない？
炊き込みご飯作ってから炒めるのはちゃっとでおｋ -
8 ：：2020/06/29(月) 12:57:52.70 ID:LH6xNmxl0
使いまわした油と洗浄が行き届いていない中華鍋を用意するのが家庭では難しい
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12 ：プロキオン(秋田県) [US]：2020/06/29(月) 12:59:09 ID:B1yZ/Nw/0
ナルトの刻んだのを入れて、ラードで炒めて欲しい。
やっぱりちゅうかは植物油より動物脂肪。不健康上等。 -
15 ：プレセペ星団(ジパング) [CN]：2020/06/29(月) 12:59:32 ID:xbV4DDgs0
お前らが店の真似して鍋煽るからかあちゃんコンロ周りの米拾いと掃除で大変だよ
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18 ：はくちょう座X-1(広島県) [TH]：2020/06/29(月) 12:59:42 ID:7fhw96xI0
炒飯屋が無い謎
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20 ：ネレイド(大阪府) [US]：2020/06/29(月) 13:00:01 ID:XiMzKX8p0
チャーハン林見てたら
林の頭が眩しすぎた -
25 ：ヒドラ(東京都) [US]：2020/06/29(月) 13:02:17 ID:mTsGStsQ0
知り合いの中国人は家でもめちゃくちゃ美味い炒飯作る
材料普通だし何が違うんだろう -
28 ：：2020/06/29(月) 13:03:15.15 ID:xSgvtCOG0
中華料理店で料理作ってるところを見ると、使う油の量にビビるわ
だからチャーハンも天津飯もフワッと美味しくできるんだろうけど自宅ではできないわ -
29 ：：2020/06/29(月) 13:03:19.96 ID:KGIPfka30
手打ち麺がウリの近所のラーメン屋
炒飯はニチレイの冷凍と全く同じ味がする -
31 ：トリトン(ジパング) [DE]：2020/06/29(月) 13:03:52 ID:3NJFr9hb0
円楽「昇天の時間がやってまいりました。死骸の歌丸です。どうぞよろしく。」
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35 ：：2020/06/29(月) 13:07:04.65 ID:aYOiMZuk0
プロが教えるチャーハンと天津飯
https://youtu.be/Iv4xlG-0afY -
57 ：：2020/06/29(月) 13:17:43.10 ID:+UgHBRyv0
まずあのラードの味、香りが出せないから無理
何度も使ってはこしたラードがすべて
火力は二の次 -
60 ：高輝度青色変光星(三重県) [JP]：2020/06/29(月) 13:20:26 ID:OFEMkMsM0
ラードを使う
玉子とご飯を混ぜる
チャーシューはいいものを
玉ねぎはみじん切り
ミックスベジタブルで充分
あとはおもいっきり炒めろ -
62 ：：2020/06/29(月) 13:21:09.71 ID:Z0mrYwyd0
駅の立ち食い蕎麦屋の、かけツユも頼む。
味もそうだけど、あのプ〜ンと漂ってくる香りが再現出来ない。
ちなみに関東住みです。 -
66 ：：2020/06/29(月) 13:23:35.23 ID:Nu2GDXtp0
結局ここのラーメン屋のチャーハンを超えるチャーハン食ったことない
https://i.imgur.com/BCLvZ00.jpg
https://i.imgur.com/V1Nd0pn.jpg -
72 ：パルサー(福岡県) [US]：2020/06/29(月) 13:25:15 ID:TXUZnmbt0
冷凍チャーハン = ラーメン屋のチャーハン >>>>> 手作りチャーハン
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77 ：：2020/06/29(月) 13:26:24.89 ID:TXUZnmbt0
そういや冷凍チャーハンはうまいんだよな
でもご飯パックはまずいんだよな
つまり冷凍ご飯作ればいいんじゃないかな？ -
86 ：アンタレス(東京都) [ﾇｺ]：2020/06/29(月) 13:30:08 ID:7o7fr40V0
ネタ抜きで使い回した油が決めて
家で天ぷら→唐揚げ→肉団子を揚げた油で炒飯作ってみろ -
88 ：：2020/06/29(月) 13:30:22.41 ID:XXI1HPPY0
おれはソウミシャンタンにケチャップをちょこっと入れる
おこちゃま味になるけどおいしい -
89 ：：2020/06/29(月) 13:30:23.72 ID:UAaB8ts50
鉄フライパンならワンチャンあるか？
普通のテフロンだとすぐにフライパンが冷めちゃうからダメだわ -
95 ：：2020/06/29(月) 13:33:40.27 ID:+rb2EZxV0
歌丸って死んてたんか知らんかった
笑点どうなった？ -
103 ：：2020/06/29(月) 13:37:33.83 ID:+VaBqPs40
チャーシューなら自宅でも出来るんだけどなあ
Shop Japanで買った電気調理器に放り込むだけｗ -
106 ：：2020/06/29(月) 13:39:27.80 ID:edGQgk7Y0
家庭だと火力が弱いからフライパンをコンロから離さない
両手2本で木べらのしゃもじでチャーハンをかき混ぜて作っている -
108 ：：2020/06/29(月) 13:40:24.34 ID:3oxNctzR0
そもそも炒めると焼くは違うと思うんだけど
炒める＝油多め
焼く＝油なし
勝手に解釈してるけど
日本語的にはどれが正しいの？ -
110 ：：2020/06/29(月) 13:41:10.99 ID:DEKuiLms0
冷凍ピラフはチンでも良いが冷凍チャーハンはフライパンで炒めて解凍すべし
炒めると旨さが全然違うぞ -
112 ：：2020/06/29(月) 13:44:03.69 ID:3fbmW0XP0
炒飯というかチキンライスだけど、ケチャップの代わりにカットトマト使うとすっきりした味に仕上がる
あとジュベネーゼソース使ったイタリアンな炒飯もいいぞ -
113 ：：2020/06/29(月) 13:45:10.49 ID:fxkeIMqE0
歌丸が亡くなっていたのを今知ったわ
ニュースは毎日見ているのに知らんかった -
120 ：：2020/06/29(月) 13:47:17.65 ID:EM1Dqnmj0
山田工業所の2.3ミリの鉄フライパン使ってからチャーハン上手になりました
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122 ：：2020/06/29(月) 13:48:07.89 ID:NslglRdD0
20年ぶりに行った実家近くのラーメン屋が代替わりして、息子が跡を継いでたんだが、
チャーハンも餃子も味が変わってなくてちょっと嬉しかった -
123 ：：2020/06/29(月) 13:48:19.51 ID:kdTYR+W80
最初は弱火でニンニクと唐辛子をじわ〜っと炒めるといいぞ
そっからドンって強火にしていつもの手順だ -
131 ：テチス(庭) [ﾆﾀﾞ]：2020/06/29(月) 13:51:11 ID:paQEE6Y30
そこはチャーハンじゃなくてチャーシューだろw
あのチャーシュー絶対に売れてないからなw -
133 ：高輝度青色変光星(家) [US]：2020/06/29(月) 13:52:01 ID:xNAv00BQ0
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138 ：：2020/06/29(月) 13:55:21.10 ID:sPfDLXtc0
強火で鍋の中でこねくり回さず、ガッシャガッシャとダイナミックに油飛び散らせながら直火に当たるようなイメージでぶん回すんだろ？
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140 ：：2020/06/29(月) 13:57:58.30 ID:EM1Dqnmj0
くず野菜でベジブロス作りおきしてるんだけどチャーハンの時はそれで米炊いてる
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143 ：：2020/06/29(月) 14:00:32.18 ID:+uY5afRL0
焦がしなんとかの冷凍チャーハンで十分旨い
フライパンは熱くして水分飛ぶまで焼く -
145 ：ガニメデ(ジパング) [US]：2020/06/29(月) 14:01:32 ID:Vc3mwpQK0
卵はかき混ぜないで使うと白身の焼ける香ばしい香りが飯に移って美味しくなる
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148 ：：2020/06/29(月) 14:03:57.30 ID:C+SFd1K50
作る必要なくない？
食いたくなったらウーバーイーツでチャーハン頼めばいいじゃん
便利だよ -
149 ：：2020/06/29(月) 14:04:11.97 ID:XTcexaTF0
チャーハンって美味い不味いって明確に出るよね
ラード、火力調整器とか、万人に美味しく出来るは、出来るが -
158 ：：2020/06/29(月) 14:13:01.37 ID:kdTYR+W80
なんかリンガーハットで面白いことやってるよね
くるくる回る鍋みたいなやつでチャーハン作ってる -
164 ：：2020/06/29(月) 14:16:54.93 ID:kdTYR+W80
家庭では火力が当然ないけどそこは具材を減らしてカバーするところだからね
あんまそこで言い訳しちゃ駄目 -
166 ：：2020/06/29(月) 14:17:52.18 ID:uDJY0dHB0
プロのマネしてフライパンを振ったりするからだよ 家でやる時はご飯や具も少なめにして コンロから離さずひたすら混ぜる
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170 ：ヒドラ(茸) [FR]：2020/06/29(月) 14:21:32 ID:msuMujhL0
ラーメン屋はセメント混ぜるミキサーみたいな機械で出来合いのを炒めてる所もあるで。
普通に美味いけど -
171 ：：2020/06/29(月) 14:22:00.74 ID:9pc/k4820
手作りチャーシューさえあれば味付けは塩コショウ醤油でそれなり
玉ねぎは絶対入れちゃいけないね -
177 ：：2020/06/29(月) 14:25:40.48 ID:1/2Xes4B0
チャーハン作れない勘違い系ラーメン屋はたいていチャーシュー丼とかいう手抜きメニューを置く
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179 ：：2020/06/29(月) 14:26:42.79 ID:dnnZkVid0
ラーメン屋さんが家でチャーハン作ればラーメン屋のチャーハンを家で作ることができるだろ
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181 ：：2020/06/29(月) 14:28:05.15 ID:cIl2Lll40
面倒くさくない最もシンプルな方法は
冷凍チャーハン買ってレンジでチンするのがお薦め -
185 ：：2020/06/29(月) 14:31:20.05 ID:paQEE6Y30
ここみてたらラーメン食いたくなって大黒軒の醤油ラーメン2袋作って食ったw
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186 ：：2020/06/29(月) 14:34:04.85 ID:paQEE6Y30
検証してみた
まず一袋目
水の中に麺とスープを入れて煮る
二袋目
水を沸騰させてから麺とスープを入れて煮る
結果は二袋目が圧倒的にうまかった -
188 ：：2020/06/29(月) 14:35:09.74 ID:oPrX8H+s0
崎陽軒のチャーハン弁当好きだけど、あと一個だけシューマイが足らない感ともう少しだけタケノコが足らない感とやっぱりマグロも欲しいかもという気持ちを払拭し切れない
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191 ：：2020/06/29(月) 14:35:50.16 ID:/0YZakBx0
カレーもチャーハンもレトルトや冷凍がうまい
もはや家で作る意味がなくなってしまった -
192 ：：2020/06/29(月) 14:36:38.80 ID:paQEE6Y30
検証してみた
まず一袋目
水の中に麺とスープを入れて煮る
二袋目
水を沸騰させてから麺とスープを入れて煮る
結果は二袋目が圧倒的にうまかった -
216 ：：2020/06/29(月) 15:01:53.37 ID:YmD/5yT+0
チャーハンも野菜炒めも信じられないくらいの油つかうとうまくできる
どうせ野菜の食物繊維で掃除されて吸収されないんだから多めにいっとけ？ -
269 ：ベラトリックス(大阪府) [GB]：2020/06/29(月) 16:17:36 ID:Q90EidLX0
鶏油の書き込みが２つしかないとはなあ
ニュー速のガチチャーハン勢の少なさよ -
279 ：：2020/06/29(月) 16:39:35.52 ID:lYuAPYq30
卵は先に入れるんだよね
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346 ：：2020/06/29(月) 19:13:39.42 ID:FLVwJJbM0
チャーハンはしっとり系が至上だとの考えに至った
日本米でパラパラ系は無理してるわ -
403 ：エウロパ(香川県) [US]：2020/06/29(月) 23:11:28 ID:9UT3j9a50
家のコンロの火力では無理やな。
育ち切った中華鍋と高火力のコンロと大量の油。
店で食うのではアカンのか？… -
454 ：ベガ(ジパング) [ﾆﾀﾞ]：2020/06/30(火) 04:14:06 ID:37e2eNyP0
店でベッチャベチャのチャーハンが出てきたときの萎え感といったら他にはない。
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468 ：：2020/06/30(火) 05:11:23.40 ID:CquKCdyH0
炒飯はパラパラが全てと思ってる奴を殴ってやりたい。
炒飯の至高はシットリ。 -
506 ：：2020/06/30(火) 08:58:18.09 ID:b4XVGTL90
土井先生は何て言ってるの？
陳先生じゃなくて土井先生の意見が聞きたい。
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